茉莉花，又名素馨、暗香疏影，是一种具有浓郁文化内涵的植物。除了在文学艺术、旅游产业和生态环境保护中扮演着重要的角色外，茉莉花还在食品工业中得到了广泛的应用，成为了一种非常受欢迎的食材。本文将详细介绍茉莉花在食品工业中的应用和营养价值。

一、茉莉花在食品工业中的应用

1. 茶叶

茉莉花是茶叶制作中的一种常用原料，可以增加茶叶的香气和口感。通过将茉莉花与绿茶或红茶混合制作成茉莉花茶，不仅可以提高茶叶的品质和口感，还可以起到清热解毒、消暑解渴的作用。

2. 糕点

茉莉花也可以作为糕点制作中的一种原料，可以增加糕点的香气和口感。通过将茉莉花与糯米粉、白糖等原料混合制作成茉莉花糕点，不仅可以提高糕点的品质和口感，还可以起到健脾开胃、润肺止咳的作用。

3. 饮料

茉莉花也可以作为饮料制作中的一种原料，可以增加饮料的香气和口感。通过将茉莉花与水、冰糖等原料混合制作成茉莉花茶饮，不仅可以提高饮料的品质和口感，还可以起到清热解毒、消暑解渴的作用。

二、茉莉花的营养价值

1. 抗氧化作用

茉莉花中含有丰富的多酚类化合物和维生素C等抗氧化物质，可以清除自由基，延缓衰老，预防癌症和心血管疾病等疾病的发生。

2. 降血压作用

茉莉花中含有一种叫做甲基丁香酚的成分，可以扩张血管，降低血压，预防高血压的发生和发展。

3. 抗菌消炎作用

茉莉花中含有丰富的黄酮类化合物和挥发油等成分，可以抑制细菌和病毒的生长繁殖，具有一定的抗菌消炎作用。

4. 调节神经系统作用

茉莉花中含有一种叫做芳香醇的成分，可以刺激中枢神经系统，促进血液循环，缓解紧张情绪，有助于调节神经系统的功能。

总的来说，茉莉花在食品工业中的应用非常广泛，不仅可以提高食品的品质和口感，还可以起到一定的保健作用。同时，茉莉花还富含多种营养成分，具有抗氧化、降血压、抗菌消炎和调节神经系统等多种功效。适当食用茉莉花制品对人体健康非常有益。

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