猕猴桃是一种营养丰富、美味可口的水果，其果实不仅可以直接食用，还可以加工成各种产品。下面就来介绍一下猕猴桃的果实食用价值与加工产品开发。

1. 猕猴桃的果实食用价值

猕猴桃的果实富含多种维生素和矿物质，具有以下的食用价值：

a) 抗氧化：猕猴桃中的维生素C和其他抗氧化物质可以清除体内的自由基，预防衰老和慢性疾病；

b) 增强免疫力：猕猴桃中含有丰富的维生素C和其他营养物质，可以提高人体免疫力，预防感冒等疾病；

c) 促进消化：猕猴桃中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，缓解便秘等肠道问题；

d) 降血压：猕猴桃中含有较高的钾元素，可以帮助降低血压，预防心血管疾病。

2. 猕猴桃的加工产品开发

除了直接食用外，猕猴桃还可以加工成各种产品，以下是一些常见的加工产品：

a) 猕猴桃果汁：将猕猴桃切成小块，加入适量的水和糖，搅拌均匀后榨汁即可。猕猴桃果汁味道鲜美，富含多种营养物质，是一种非常健康的饮品。

b) 猕猴桃干：将成熟的猕猴桃去皮、去籽，切成薄片或丝状，晾晒或烘干即可。猕猴桃干口感酸甜可口，富含膳食纤维和维生素C等营养物质。

c) 猕猴桃果酱：将猕猴桃去皮、去籽，加入适量的糖和柠檬汁，煮至浓稠即可。猕猴桃果酱口感酸甜可口，可以用作面包、饼干等糕点的馅料。

d) 猕猴桃罐头：将去皮、去籽的猕猴桃切成小块，加入适量的糖和水，煮至软烂后装入罐中密封即可。猕猴桃罐头可以长时间保存，方便携带和食用。

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